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如何清除食品凈化車間霉菌污染

更新時(shí)間:2022-03-28      點(diǎn)擊次數(shù):2070

食品車間常見的霉菌

食品廠凈化車間中空氣中常見的霉菌包括青霉菌,曲霉,根霉菌,金黃色葡萄球菌,木霉,枝孢菌,鏈霉菌等。這些生活與生產(chǎn)中常見的細(xì)菌及物生物都有可能寄存在其中。

 

霉菌滋生的環(huán)境

霉菌的傳播主要依靠孢子,孢子呈細(xì)粉狀,不易被眼睛觀察到。孢子從模具中彈出,可以長時(shí)間懸浮在空氣中。一旦環(huán)境適宜,孢子會(huì)生長繁殖。8℃以上環(huán)境溫度即可生長,當(dāng)溫度在20℃~35℃,濕度在75%~95%時(shí),霉菌即可呈爆發(fā)性生長。食品廠凈化車間環(huán)境中的酸堿度對霉菌的生長繁殖有很大的影響,霉菌適于在偏酸性環(huán)境中生活,最適生長的PH3.06.0。

 

霉菌的污染:

食品廠凈化車間高溫高濕環(huán)境,通風(fēng)系統(tǒng)污染,水和原料引入的污染,空氣污染,設(shè)備和車間的非衛(wèi)生設(shè)計(jì),交叉污染等是食品車間主要的霉菌污染來源。

 

食品車間環(huán)境中霉菌污染的防治措施包括:

 

1、溫濕度控制:

控制食品廠凈化車間的溫度和濕度,溫度低于24度,濕度低于55%,因?yàn)檫^高的溫度和濕度會(huì)促進(jìn)霉菌的生長。必要時(shí)應(yīng)裝設(shè)有效的換氣設(shè)施,班中每2小時(shí)用風(fēng)機(jī)及時(shí)將含有大量水分的空氣排出車間,以防止室內(nèi)溫度過高、蒸汽凝結(jié)或異味等發(fā)生。

 

2、化學(xué)處理:

更衣室等地方必須保持衛(wèi)生清潔,并應(yīng)該定期用紫外線或臭氧清潔和消毒食品廠凈化車間30分鐘以上,以防止人體被霉菌交叉感染(請勿對人進(jìn)行消毒)。紫外線對霉菌孢子的殺菌效果有*,可配合消毒殺菌劑噴霧方法進(jìn)行處理。

 

必須保持食品廠凈化車間內(nèi)部工具的清潔衛(wèi)生,并注意嚴(yán)格的衛(wèi)生清潔和某些衛(wèi)生角落的維護(hù)(每半個(gè)月用消毒劑進(jìn)行深度清潔)。


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